La presencia de plagas en industria alimentaria es uno de los riesgos más temidos en el sector. Además de los efectos negativos que pueden tener sobre la salud de las personas que pudieran ingerir alimentos contaminados
Las plaga más devastadora de las que asolaron el mundo griego fue la peste de Atenas (428 a.C.), documentada con detalle por Tucídides, aunque hay descripciones más confusas de la Peste de Agrigento (406 a.C.) y Siracusa (396 a.C.) así como de la Peste Julia (180 a.C.) y de la mítica Peste de Egina que Ovidio menciona en sus "Metamorfosis". El imperio romano tampoco se libró de la peste.
Lo primero de todo es que tengamos claro que limpiar y desinfectar no es exactamente lo mismo. A veces limpiamos, pero no desinfectamos. Lo ideal es utilizar primero un limpiador adecuado y después desinfectar con lejía